Le poulet farci « à pouf » |
||
|
La Farce pour poulet de 2 Kg « à pouf » : noisette moulues, hachis de veau, foies de volaille (les passer au beurre pour qu’ils raidissent afin de pouvoir les moudre), jambon cuit, 1 cuillère à soupe de cognac. La cuisson : on peut rôtir ou cuire à l’eau. |
|
|
L’accompagnement : Pommes gaufrettes chauffées au four. Pour le poulet rôti : des fruits (poires, airelles…) Pour le poulet cuit à l’eau : plusieurs variétés de salades, pour donner de la couleur. |
|
|
|
||
Catégories : Piret-Magazine n°002